La crema Budwing

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La crema Budwing

La crema Budwig è un frullato equilibrato composto da:

  • Carboidrati: miglio, avena, riso, zucca, miele, frutta fresca
  • Proteine: ricotta, tofu, yogurt
  • Grassi: girasole, frutta secca, semi di lino

Esistono molte varianti. Questa è la ricetta base.

Ingredienti per una colazione di 2 blocchi

  • Ricotta magra 80 g  o yogurt magro (o soia o d’avena se intolleranza latticini) 200 g
  • 1 cucchiaino di proteine in polvere da 10 g (Enerzona)
  • Un cucchiaio di grano saraceno (o miglio, avena)
  • Un cucchiaio di semi di lino (ricchi di omega3)
  • Un cucchiaio di semi di girasole
  • Un cucchiaio di olio di semi di lino spremuto a freddo
  • Due cucchiaini di miele (o un cucchiaino di marmellata di mirtilli biologica senza zuccheri aggiunti) o 100 g banana
  • Il succo di mezzo limone
  • Frutta di stagione 100 g (frullata o a pezzi)

Frulla il tutto e buona colazione

Preparazione

  1. Tritura, con un macinacaffè o un mixer, i semi di lino, e i cereali fino a ridurli in farina.
  2. Taglia la frutta a pezzi o frullala e disponila in una ciotola sufficientemente capiente.
  3. Sulla frutta versa il succo di mezzo limone.
  4. Alla frutta aggiungi lo yogurt o la ricotta e il mix di cereali precedentemente triturati. In alternativa, i semi oleosi possono essere anche aggiunti interi o tritati a parte più grossolanamente. Infine, mescola ed amalgama bene tutti gli ingredienti.
  5. Alternative ai semi oleosi e i cereali: puoi utilizzare il riso, il grano saraceno, l’avena, il miglio, l’orzo (da evitare invece il grano). Tra i semi oleosi, invece, puoi optare per noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole o semi di zucca. Infine, lo yogurt può essere sostituito con della ricotta magra o del tofu.

Questo video di pochi minuti ti aiuterà

Dottor Giuseppe Bova
Dottor Giuseppe Bova
Reumatologo e Nutrizionista Clinico. Ho posto la medicina integrata alla base della mia formazione medica e del mio lavoro clinico, integrando le terapie convenzionali e la medicina naturale. Nel corso degli anni, lavorando ogni giorno con i miei pazienti, ho approfondito le conoscenze dell'immunologia reumatologica.